子供も大好きズッキーニ！ズッキーニのクリームポタージュ（Crema de Calabacín）

ズッキーニのクリームポタージュ（Crema de Calabacín）

材料：4人分

・ズッキーニ　　　　　　　 中３~４本

・クリームチーズ（KIRI)　　　　６~８個（好みで）

・塩　　　　　　　　　　　　　 適宜

・ナツメグ　　　　　　　　　 　 適宜

作り方

１．ズッキーニは輪切りにしておく。新鮮なズッキーニは、皮は向かずにそのままでも苦みはありません。今回は、適当に所々皮を剥いて作りました。

２．鍋に 1 のズッキーニを入れ、水をヒタヒタに入れる。塩を入れて煮る。

３．ズッキーニが柔らかく煮上がったら火を止めて、水分が多い場合はカップに余分な煮汁を取る。煮汁は、後でハンドミキサーにかけた後、もう少し柔らかくしたければ足す。残った煮汁は捨てずにそのままスープとして飲んでも美味。

４．クリームチーズとナツメグを入れてハンドミキサーにかける。味を見て塩が足りなかったら足す。

４．熱いうちにどうぞ。

スペインでは、パンを小さくちぎってポタージュに入れながら食べる人が多いですね。勿論、クルトンを入れても美味しいですよ。簡単で美味しく、子供たちにも人気のこのポタージュ、是非お試しくださいね。