子供も大好きズッキーニ!ズッキーニのクリームポタージュ(Crema de Calabacín)

花は天ぷらにしても美味

ズッキーニのクリームポタージュ(Crema de Calabacín)

材料:4人分

・ズッキーニ        中3~4本

・クリームチーズ(KIRI)    6~8個(好みで)

・塩              適宜

・ナツメグ            適宜

作り方

1.ズッキーニは輪切りにしておく。新鮮なズッキーニは、皮は向かずにそのままでも苦みはありません。今回は、適当に所々皮を剥いて作りました。

2.鍋に 1 のズッキーニを入れ、水をヒタヒタに入れる。塩を入れて煮る。

ズッキーニはちょっとクタッとなるまで煮る

3.ズッキーニが柔らかく煮上がったら火を止めて、水分が多い場合はカップに余分な煮汁を取る。煮汁は、後でハンドミキサーにかけた後、もう少し柔らかくしたければ足す。残った煮汁は捨てずにそのままスープとして飲んでも美味。

4.クリームチーズとナツメグを入れてハンドミキサーにかける。味を見て塩が足りなかったら足す。

4.熱いうちにどうぞ。

スペインでは、パンを小さくちぎってポタージュに入れながら食べる人が多いですね。勿論、クルトンを入れても美味しいですよ。簡単で美味しく、子供たちにも人気のこのポタージュ、是非お試しくださいね。


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