料理
ピカーダ (picada) で味付けしたコウイカと肉団子 (Sepia con albóndigas)
ピカーダ (picada) と呼ばれる調理技法をご存じでしょうか?カタルーニャ地方料理には欠かせない調味料のようなソースです。ソースと言っても単品で使うマヨネーズなどとは異なり、調理の中で使われるものです。私が住むカステ…
スペインのカーニバルのお菓子いろいろ
今年は、2月9日(金)から13日(火)まではカーニバルです。このお祭りは太陰暦で行われるため、イースター(復活祭)の時期によって毎年日付が変わります。具体的には、イースター(復活祭)の日曜日から遡って47日目の火曜日です…
クリスマスディナーにどうぞ!豚肩ロースのハーブオーブン焼き(Lomo de cerdo con hierbas al horno)
もうすぐクリスマスです。今年のクリスマスイブは日曜日に当たるので、自宅でちょっぴり豪華な夕食を楽しんでみませんか。この料理はスペインの典型的なクリスマス料理ではなく、普段に食べるものですが、勿論クリスマスでも食べれます。…
諸聖人の日(Día de Todos los Santos)に食べるスペインのお菓子色々
毎年11月1日は、「諸聖人の日 (Día de todos Los Santos)」としてスペインでは祝日です。これは、カトリック教会の祝日の一つ全ての聖人と殉教者を記念する日で、古くは「万聖節」と呼ばれていました。そし…
秋から冬のスペイン街角の風物詩-焼き栗(Castañas asadas)
10月も半ばを過ぎ、そろそろ本格的な栗の季節到来です! この時期になると、スペインの街角ではカスタニェーロ(Castañero)と呼ばれる焼き栗を売る人が栗を焼いている姿をあちこちで見ることができます。新聞紙を円錐形にク…
トマトの時期は、「お手軽パントマト(Pan con tomate)」で朝食を!
やっと我が家の畑のトマトの収穫ピークが訪れました!今年は例年より10日ほど遅い収穫ピークです。周りの畑のトマトはもう既に8月中旬からピークを迎えていたのに、我が家のトマトはなかなか熟しませんでした。 トマトの種類によりけ…
素朴な味!スペインの豚リブとジャガイモの煮込み(Costillas con patatas )
この料理は、仲良しのスペイン人男性から教えて頂いたスペイン料理です。レシピはマドリードのレストランのコックさんだったお父様直伝のもので、我が家でも子供たちに人気のあるレシピの一つです。 日本でも手軽に手に入れることができ…
ズッキーニってどうやって食べるの?ズッキーニの詰め物(Calabacín relleno)
日本の野菜コーナーでもすっかりお馴染みになったズッキーニ。でも、どうやって食べようか?って悩まれている方も多いと思います。今回は、詰め物のレシピを紹介します。 ズッキーニの詰め物(Calabacín relleno) 材…
やっぱり、スペインと言えば「パエリア」!
スペインを代表する料理と言えば、やっぱりパエリアでしょう! パエリアはスペイン中どこででも食べれますが、本場はバレンシアで、バレンシアの郷土料理の一つです。パエリアは、家庭の数だけパエリアがあると言われているほど、各家庭…
スペインのミートボールはこれだ!
スペインではミートボールのことは、アルボンディガス(Albóndigas)といいます。この名前を初めて聞いたとき、まるで怪獣の名前みたい!と思いました。ちょっとイカツイ感じを受ける名前のアルボンディガス、食べてみるととっ…