ズッキーニってどうやって食べるの?ズッキーニの詰め物(Calabacín relleno)

日本の野菜コーナーでもすっかりお馴染みになったズッキーニ。でも、どうやって食べようか?って悩まれている方も多いと思います。今回は、詰め物のレシピを紹介します。

ズッキーニの詰め物(Calabacín relleno)

材料:4人分

・ズッキーニ         大2本

・玉葱            中1個

・パプリカまたはピーマン   大1個 

・トマト           大1個

・マッシュルーム(好みで)  6~8個

・バージンオリーブオイル   適量

・塩             適宜

・黒胡椒           適宜

・とろけるチーズ       200g

作り方

1.ズッキーニを縦に半分に切って、中身をスプーンですくい取る。

皮を破らないように気を付けながら、中身をくりぬいていく

2.中身をくりぬいたズッキーニは、オーブン用のトレイにオーブン・ペーパーを敷いた上にのせる。

中身をくりぬき皮の入れ物状態にする

3. 全ての野菜を細かく切っておく。フライパンにバージンオリーブオイルを入れ、熱したら2の切った野菜の玉ねぎ、パプリカ、ズッキーニを熱する。

バージンオリーブオイルは、少し多めに入れた方が美味しくできる

4. 3の野菜がしんなりしてきたら、マッシュルーム、トマトも入れてさらに炒める。

蓋をして時々炒める。野菜をくたくたになるまで炒めるのがスペイン風

5. 野菜がくたくたになったら、塩胡椒で味を調える。出来上がったら火を止めて、2のズッキーニに詰めていく。

均等になるように中身を詰める

6. 詰め終わったら、上にとろけるチーズをかける。予め180℃に温めておいたオーブンの中段に入れ、約20~30分ほど焼く。

上からお好みのとろけるチーズをかける

180℃で焼くので、中身を入れた生のズッキーニもしっかり柔らかく焼き上がり、野菜の優しい味を楽しめますよ。

チーズはちょっとパリッとして中身はジュワッと野菜の旨味を引き立てる

どうぞ召し上がれ! ¡Qué aproveche!